Η Κολοκύθα πηγή βιταμινών και μετάλλων και συνάμα τόσο θρεπτική έχει λίγες θερμίδες ανά μερίδα,είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, νερό, φυτικές ίνες,και ριβοφλαβινες έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση και μειώνει τα επίπεδα φλεγμονής στον οργανισμό.Το χρώμα που έχει το οφείλει στο υψηλό ποσοστό των καροτενοειδών που περιέχει. Είναι πλούσια σε Β καροτένιο ένα αντιοξειδωτικό που το ξέρουμε για την ισχυρή αντικαρκινική του δράση. Η βιταμίνη Α που έχει ενισχύει την όραση και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων του ματιού. Το έλαιο του κολοκυθοσπορου έχει ισχυρή αντιβακτηριακη δράση και καταπολεμά τις μυκητιάσεις. Η κατανάλωση πέντε έως δέκα σπόρους ημερησίως αποτρέπει το σχηματισμό πετρών στα νεφρά και εμποδίζει το σχηματισμό λίθων οξαλικού ασβεστίου. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό συμβάλλει στη θεραπεία μολύνσεων, λοιμώξεων και ασθενειών. Αυξάνει τη παραγωγή κολλαγόνου επειδή η υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α Ε και C καθώς και ο ψευδάργυρος καθιστούν ένα υγιές και λαμπερό δέρμα, κρατάει το δέρμα μας ενυδατωμενο και η κατανάλωση ενός φλυτζανιου σπόρων κολοκύθας βοηθά στη πρόληψη της εμφάνισης ρυτίδων. Είναι ιδανική τροφή για την καρδιά γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Επίσης περιέχει διάφορες πολυφαινολες όπως κρυπτοξανθινη ζεανθινη και δουτεινη, έχει ακόμη ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό μαγγάνιο και φώσφορο,όλα αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό, μυοσκελετικό και νευρικό μας σύστημα. Η Κολοκύθα είναι φυσικό διουρητικό και βοηθάει στην αποβολή από τις τοξίνες και ανεπιθύμητων αποβλήτων από το σώμα. Το εσωτερικό της κολοκύθας η σάρκα δηλαδή περιέχει L-τρυπτοφανη μια χημική ένωση που προκαλεί συναισθήματα ευτυχίας και ευημερίας, βάζοντας τη κολοκύθα στη καθημερινή μας διατροφή βελτιώνουμε τη διάθεση μας και αποτρέπουμε τη κατάθλιψη. Αποτελεί ιδανική επιλογή για την απώλεια βάρους, αυξάνει πιο γρήγορα το επίπεδο του κορεσμού και έτσι αισθανόμαστε πιο γρήγορα χορτασμένοι. Μπορούμε να την εντάξουμε στη διατροφή μας στα γλυκά μας στο φαγητό μας φτιάχνουμε κέικ, σούπες, κρέμες και πολλά άλλα δε ξεχνάμε τους κολοκυθοσπορους που επίσης είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών.
