Κανέλα από το γένος Κιννάμωμον της οικογένειας των δαρνοειδών. Δύο τύποι κανέλας υπάρχουν η κανέλα Κεϋλάνης η αυθεντική και η Κασσία η οποία κυρίως εντοπίζεται σε Κίνα και Ινδονησία. Στην αγορά έχει επικρατήσει η κανέλα Κασσία, σιγά- σιγά όμως τα τελευταία χρόνια έχουμε μάθει και χρησιμοποιούμε τη κανέλα Κεϋλάνης. Τη χρησιμοποιούμε πάρα πολύ στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική που η ιδιαίτερη γεύση της οφείλεται στην ουσία που λέγεται κινναμικη αλδευη, μια άλλη δραστική ουσία που έχει είναι η ευγενόλη η οποία υπάρχει μόνο στη κανέλα Κεϋλάνης. Χάρη σ’αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες η υγεία μας βελτιώνεται. Η κανέλα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικές ιδιότητες όπως οι πολυφαινολες,οι οποίες λέγεται ότι καταπολεμά τις φλεγμονές, μειώνει τον κίνδυνο για την καρδιοπάθεια. Έρευνες έχουν δείξει ότι έχει αντιδιαβητική δράση και έχουν αποδείξει ότι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου χρειάζεται από 1 έως 5-6 γραμμάρια πάντα συμβουλευόμενοι το γιατρό μας. Επίσης έχει αποδειχθεί πως σ’άτομα με διαβήτη τύπου βήτα ένα γραμμάριο κανέλας την ημέρα έχει ευεργετικές ιδιότητες καθώς μειώνει την LDL χοληστερόλη,τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, βοηθά και όσους έχουν ευαισθησία στην ινσουλίνη. Μειώνει τη γλυκόζη μετά από κάθε γεύμα σε συνδυασμό με κάποια ένζυμα που βοηθούν στη χώνεψη μειώνοντας τη διάσπαση των υδατανθράκων. Η κανέλα ωφελεί και στις νευροεκφυλιστικες ασθενείς,το έλαιο κανέλας μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία για τη λοίμωξη του αναπνευστικού συστήματος, να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, φροντίζει για τη στοματική υγιεινή μας χαρίζοντας μας δροσερή και καθαρή αναπνοή. Βοηθάει στην αντιγηρανση του δέρματος λόγω της ικανότητας της δέσμευσης αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών. Βάζοντας τη Κανέλα στη καθημερινή μας ζωή μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας,στα φαγητά μας στο τσάι μας στα γλυκά μας και φυσικά στα υπέροχα κουλουράκια, επίσης μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε φρυγανιές π.χ μέλι με κανέλα, στο κρασί μας ακόμη και στο καφέ. τη βρίσκουμε σε σκόνη σε ξύλα (στικ) σ’ έλαιο σε κάψουλες και σταγόνες για πεπτικά προβλήματα. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε είναι ότι υπάρχουν πολλοί έχουν αλλεργία στη κανέλα οπότε δε πρέπει να τη τρώνε γιατί υπάρχει κίνδυνος.
