Υλικά
– 300 γραμ. σπαγγέτι
– 16 γαρίδες καθαρισμένες
– 2 ντομάτες σε κύβους
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Λίγο σχοινόπρασσο
Προετοιμασία:
– Σε λίγο νερό που βράζει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
– Μόλις ξανθίνουν, ρίχνουμε την ντομάτα και αφήνουμε την σάλτσα να ζεσταθεί για λίγα λεπτά.
– Παράλληλα βράζουμε τις γαρίδες σε μία κατσαρολα, μόλις βράσουν τις βγάζουμε και τις βάζουμε να πάρουν μια βράση με τη σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
– Εντωμεταξύ στο νερό που έβρασαν οι γαρίδες ρίχνουμε τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με την σάλτσα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο.
